MCT（辛癸酸甘油酯）的优点是能被快速消化吸收，它无需胰脂酶水解，吸收无需淋巴系统参与。早在20世纪50 年代，MCT已作为一种特殊的能量来源而在临床方面广泛应用，MCT能使吸收不良症患者迅速获得热量。

GB 29922《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》问答中也提到炎性肠病病人用全营养配方食品应满足中链甘油三酯(MCT)含量不低于总脂肪的40%的技术要求，因为炎性肠病病变主要发生在消化道，既妨碍营养物质的摄入、消化和吸收，又造成营养物质从肠道不同程度的丢失。
针对上述情况，配方应使用易消化吸收的蛋白质和脂肪来源，以改善患者的营养状况和临床症状。

MCT（辛癸酸甘油酯）也可作为婴幼儿配方食品中的成分，早产儿、低体重儿和有特殊需要的婴儿，由于其消化道尚未发育完全，不能消化其他脂肪，但能消化吸收MCT。

MCT（辛癸酸甘油酯）独特的代谢途径决定了它能给人体迅速供能，因而也非常适用于运动食品。另外，MCT是在肝脏中代谢，这样它不会成为贮存脂肪而只是产生能量，所以通过摄入MC代替部分常规油脂就可以控制能量摄入和贮备，达到控制体重的目的。

以上这些应用都是利用了MCT（辛癸酸甘油酯）独特的代谢特点，事实上上文也提到了MCT在理化性质上也有很多优越点。基于这些特点，MCT也被应用于以下方面：

1、医药行业中用作溶剂、载体、乳化剂；

2、用作一些香精、色素和维生素的溶剂；

3、提高糖果表面的光泽度；

4、化妆品中使用无油腻感，可使产品更加均匀细腻，改善涂抹性，提高产品质量和贮存期。