MCT代表中链甘油三酸酯，是一些人造脂肪，碳原子按化学结构排列。这些碳原子构成了MCT油中的中链脂肪酸C8或癸酸，以及C10或辛酸。我知道这似乎很复杂，所以让我为你分解一下。

中链脂肪酸(MCFA)化学结构较短，能支撑肠道，促进整体健康。这是因为它们的消化方法不同于碳原子数高于12的长链脂肪酸。肉类、奶酪、黄油和其他乳制品的脂肪切块中存在LCFA(包括棕榈酸和硬脂酸)。还有短链脂肪酸(SCFA)。当人体发酵膳食纤维时，这些脂肪酸会直接吸收到你的血液中。SCFA和MCFA被快速吸收，以快速代谢和吸收能量。在更长的消化过程中，LCFA被胆固醇和蛋白质覆盖。

你的身体通常通过消化蔬菜来产生SCFA。MCFA需要直接从源头获取。制备MCT油中的浓缩MCFA可以实现最佳脂质吸收。这是因为化学结构越短，你的身体吸收脂肪酸的速度就越快。

请注意，MCT虽然是制造的，但它与人工反式脂肪有很大不同，人工反式脂肪对健康不好。虽然过去很多医学保健专家提倡用单一的不饱和脂肪代替来自蛋白质的饱和脂肪，如红肉，但最近的研究表明，两者都在健康饮食中占有一席之地。