正辛酸无色透明液体。相对密度0.908．熔点16.5℃，沸点237℃，折射率1.4285，闪点106℃。微溶于热水，溶于大部分有机溶剂，如乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳、石油醚和冰醋。

正辛酸的用途十分广泛，有以下这些：

1.用于制造染料、药物、香料等，该品是GB2760-86规定允许使用的食用香料。还用作增塑剂、润滑剂、杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等，也用于矿石分离。

2.可用于O/W和W/O型膏霜类、O/W型乳液、皮肤油和浴用油、富脂性胶囊浴液、香波、唇膏和其他棒状产品及含醇量高的化妆水、气溶胶产品。使用量如下:

O/W或W/O型膏体中,乳液和非水软膏中用量为5%~40%。

皮肤油或浴油中用量为10%~60%。

富脂性胶囊浴液或香波中用量为3%~20%。

在棒状产品中用量为10%~40%。

3.常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品。